VINO I HRANA Slavomir Ćirović

VINO I HRANA Slavomir Ćirović

Naslov: Vino i hrana

Autor: Slavomir Ćirović

Izdavač: In Vino

Mesto: Beograd

Godina: 2005.

Broj strana: 152

mek povez

stanje kao novo .

ilustrovano.

Sadržaj

Venčanje ukusa

Osnovni principi slaganja vina i hrane

Velike sorte

Barbera

Game

Gevurctraminer

Grenaš

Kaberne Fran

Kaberne Sovinjon

Karmenere

Malbek

Malvazija

Merlo

Muskatne sorte

Nebiolo

Pedro Himenez

Pino Nuar

Pino Gri

Rizling

Sandoveze

Semijon

Silvaner

Sovinjon Blan

Sardone

Siraz

Tamjanika

Tempraniljo

Trebjano

Zinfandel

Slavna vina

Amarone

Barolo

Bordo

Brunelo

Dao

Fraskati

Gavi di Gavi

Grav

Ledeno vino

Medok

Porto

Pui Fime

Recina

Sanser

Sasikaja

Sent Emibon

Sotern

Šabli

Šampanjac

Šatonef

Tokajac

Vinjo Verde

Vino Nobile di Montrepulćano

Jezik vina

Kako ćitati etiketu

Francuska

Italija

Španija

Vino traži hranu

Podela vina po tipovima

Penušava vina

Bela vina sa naglašenim kiselinama

Puna i barikirana bela vina

Raskošna bela vina bujnih aroma

Roze

Mlada, lagana, voćna crvena vina

Elegantna, svilenkasta crvena vina

Raskošna, baršunasta crvena vina

Puna, ekstraktivna crvena

vina sa dosta tanina

Desertna vina

Odležala vina

Iz Bahusove kuhinje

Izabrani recepti iz TV emisije PUT VINA

Popiete od lista i gambora

Dagnje Firenca

Brazilski stek

Piletina marengo

Jagnjeći pikalj sa korijanderom

Srnetina sa suvim šljivama

Bujabes

List na puteru sa sosom od pomorandže..

Rmbač u rerni sa krompirom

Hobotnica u crvenom vinu

File u umaku od tartufa sa škampima

Jagnjeći file u provansal sosu

Ražanj ,,Mađera“

Pašticada u crnogorskom vrancu

Ketut-Wayan

Srneći file u sosu od šumskog voća

Gravadlax

Sir i vino

Gastronomska simfonija

Apenceler

Bri

Danablu

Edamer

Ementaler

Feta

Gauda

Gorgonzola

Grijer

Kambozola

Kamember

Kačkavalj

Mančego

Mimolet

Monahova glava

Mocarela

Parmiđano Ređano

Provolone

Rokfor

Ševr

Gastronomske crtice

Vino u kuhinji

Povrće i vino

Serviranje sira

Ostrige i vino

Vino i čokolada

Voda i vino

Tablice

Vino i hrana

Sir i vino

Začini i vino

Temperatura serviranja vina

Izvori