Rakijski komplet

Rakijski komplet Sastoji se od alkoholometra (rakijaša) i indikatora vrenja komine Kako bi započeli pečenje rakije neophodno je da sav šećer u komini prevre u alkohol. Ako smesa nije prevrla dobićemo manje rakije. Naučna ispitivanja pokazala su da trenutak destilacije prevrelog koma šljive značajno utiče na kvalitet rakije. Rakije od kasnije destiliranih smesa imale su lošiji hemijski sastav i ocenjene su nižim ocenama ukusa od komine koje su destilirane odmah po završenom alkoholnom vrenju. Indikator vrenja komine služi za odredjivanje kraja vrenja voćne komine Vrednost šećera očitava se u Ekselovim stepenima ( Oe ) Alkoholmetar meri zapreminski ( U % ) udeo alkohola u rakiji